経営管理 飲食業界の常識を覆す、衝撃のニューノーマル、3つの「なぜ?」。 2021.03.01 吉田学 居酒屋売上ダウンの中、焼肉店が大人気の「なぜ?」 2020年11月の調査によると、ファミレス全体で昨対比売上20%ダウンする中、焼肉業態は8%ダウンにとどまっていました。 なぜ焼肉店に人気が集まったと思いますか?外出自粛…